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バーベキューで作る本格的鰹のたたきがとっても美味しい

少し前にバーベキューで作った鰹のたたきがとても美味しかったことをふと思い出したのでご紹介します。 作り方はとてもシンプル。スーパーで買ってきた鰹のさくを、炭火で炙るだけ。 火加減は、火が落ち着いた後の「熾火」。炭が白くなっているときが頃合い…

ダッチオーブンで作る豚バラの簡単燻製

ダッチオーブンを使った料理が好きです。 黒い見た目といい、作れる料理のバリエーションといい一台あれば 遊びの幅がぐっと広がりますよね。 僕が最初に買った一台はコールマンの足なし10インチでした。 まだ一年ほどしか経ちませんが、休みのたびに一人で…