食について

なぜ保存食を作るときわくわくしてしまうのか

サーモンの切り身が手に入ったので、そのうち数切れをオイル漬けにしてみようと思います。 鮭の切り身が2切れで約160グラム、塩1グラム少々をふりかけて冷蔵庫に投入! 一晩寝かせます。塩を振りかけて寝かせることで余計な水分を抜いていきます。 水分が…

カルシウムいっぱい!しらすの卵焼き

今日はしらすの入った卵焼きを作りました。 しらすにはカルシウムやDHA,EPAなど体によい栄養素がたくさんはいっています。 血中コレステロールを下げて高血圧、動脈硬化の予防にもなるとか。 さて卵焼きをつくるとき、うっかり焦がしてしまう人、火が強すぎ…

塩加減で決まる!口に入れた瞬間から違う美味しい野菜炒めの作り方

簡単に手軽につくれるお料理として、ぱっと思い浮かぶのが野菜炒め。 冷蔵庫の中にあるものを刻んで炒めるだけの簡単な料理ですね。 しかいいざ作ってみると、塩を入れすぎて塩辛くなったり、水っぽくなったりと意外と難しいもの。 そこで今回は、野菜炒めを…

むくみ解消にきくフルーツ、リンゴ!

この時期になると、毎年下半身の冷えとむくみに悩まされます。 私は男性ですが、基本デスクワークなので下半身が冷えたりむくみがち。 そんなとき、積極的に食べてほしいのがリンゴです。 リンゴに含まれるカリウムには、むくみの原因となる体内の余計な塩分…

今が旬の白菜。栄養満点のクリーム煮にしました。

今日は朝からいい天気でした。久しぶりに海でお散歩してるとふと白菜のクリーム煮が食べたくなったので、早速JAの直売所に行き、白菜をゲット。ついでに赤カブと人参、玉ねぎを買って帰宅。 白菜は10月から2月が旬と言われています。甘味が増してとてもお…

なにを食べているか意識するだけで体質が変わる?

今日読んだ食と健康にまつわる本の一節に、 「これは体にいいんだ」 と意識して食べるだけで、体温の上がり方が変わり免疫力アップに繋がるというお話しがありました。 昔からテレビを見ながら、新聞を読みながらの「ながら食い」は良くないと言われています…

良い食とはなんだろう

このブログでは、「良い食は良い人生を造る」を一つのテーマにしています。 それでは、良い食とはなんでしょうか。 今の私に考えられることは、 ・心身の健康をつくるもの ・人間関係を豊かにしてくれるもの ・経済的に優れていること ・土地と結びつきその…

よく噛んで食べよう!

小さい時、お腹がすいて勢いよくご飯をかきこんでいると、 「ゆっくりよく噛んで食べなさい!」 と叱られました。 最近はよく噛んで食べるよう意識しているおかげで、一食終えるのに30分以上かかります。すると、身体にいい変化が見えてきました。私の実体験…

良い食は良い人生を造る

良い人生とはなんでしょうか。経済的な成功、社会的な成功を収めること、家族や友人と仲良く過ごすこと、好きな仕事に打ち込めること。 人それぞれの価値観により「良い」の尺度は変わります。 でも、ひとつだけ確かなことがあります。それはなににおいても…