サーモンの切り身が手に入ったので、そのうち数切れをオイル漬けにしてみようと思います。 鮭の切り身が２切れで約160グラム、塩１グラム少々をふりかけて冷蔵庫に投入！ 一晩寝かせます。塩を振りかけて寝かせることで余計な水分を抜いていきます。 水分が…

今日はしらすの入った卵焼きを作りました。 しらすにはカルシウムやDHA,EPAなど体によい栄養素がたくさんはいっています。 血中コレステロールを下げて高血圧、動脈硬化の予防にもなるとか。 さて卵焼きをつくるとき、うっかり焦がしてしまう人、火が強すぎ…

簡単に手軽につくれるお料理として、ぱっと思い浮かぶのが野菜炒め。 冷蔵庫の中にあるものを刻んで炒めるだけの簡単な料理ですね。 しかいいざ作ってみると、塩を入れすぎて塩辛くなったり、水っぽくなったりと意外と難しいもの。 そこで今回は、野菜炒めを…

この時期になると、毎年下半身の冷えとむくみに悩まされます。 私は男性ですが、基本デスクワークなので下半身が冷えたりむくみがち。 そんなとき、積極的に食べてほしいのがリンゴです。 リンゴに含まれるカリウムには、むくみの原因となる体内の余計な塩分…

今日は朝からいい天気でした。久しぶりに海でお散歩してるとふと白菜のクリーム煮が食べたくなったので、早速JAの直売所に行き、白菜をゲット。ついでに赤カブと人参、玉ねぎを買って帰宅。 白菜は１０月から２月が旬と言われています。甘味が増してとてもお…

今日読んだ食と健康にまつわる本の一節に、 「これは体にいいんだ」 と意識して食べるだけで、体温の上がり方が変わり免疫力アップに繋がるというお話しがありました。 昔からテレビを見ながら、新聞を読みながらの「ながら食い」は良くないと言われています…